Gepr. Sommelier/-ière, berufsbegleitend

IHK Akademie München und Oberbayern
Übersicht
Deutsch
Kurse
Starttermine
München
8.100 EUR
10.10.2022

München
8.100 EUR
17.04.2023

Nutzen

Unser Prüfungslehrgang bildet die Voraussetzung für den kompetenten Umgang mit Wein. Der/Die Sommelier/Sommelière findet vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Gastronomie, dem F&B und allen Formen des Weinhandels. Das Verständnis für Wein als wichtiges natürliches Lebensmittel, als Genuss- und Wirtschaftsgut auszubilden, ist das Ziel dieser Weiterbildung. Die Verkostung gereifter, grosser Bordeaux, Burgunder und Rieslinge gehört als wichtige Erkennung von Qualität und Potential in unsere Weiterbildung zum/zur geprüften Sommelier/-ière.

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Programminhalt

Weinkunde

    Die Arbeit des Winzers in der Natur Die Arbeit des Kellermeisters Sensorik Zugang und Erkennung der Qualität, Sensorik; unter anderem am Beispiel gereifte Weine Schaumwein Weinbauländer: Schwerpunkt Europa mit Deutschland, Frankreich, Österreich, Italien, Spanien, Portugal etc. Weinbauländer: Übersee mit Australien, Neuseeland, Südafrika, Nord- und Südamerika Östliche Weinwelt: Ungarn, Bulgarien, Griechenland etc. Weinbeschreibung Qualitätssicherung

Getränkekunde

    Spirituosen Bier Alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee

Weinverkauf

    Im Restaurant:
      Arbeiten am Tisch des Gastes Menükunde, wir kochen zum Wein Weinkartenerstellung, Weinkellerpflege Käse, Zigarre, Schokolade
    Im Weinhandel:
      Verkaufsgespräche führen die unterschiedlichen Formen des Weinverkaufs

Betriebswirtschaftliche Grundlagen

    Wein und Wirtschaftlichkeit Grundlagen der Betriebswirtschaft Marketing Veranstaltungen Ethik Gastrosophische Intellligenz Markenbildung Hospitality Management

Zielgruppe

Dieser Prüfungslehrgang richtet sich an Sommeliers sowie berufserfahrene Mitarbeiter/ -innen aus den Bereichen der Gastronomie, Junior Sommelier/-ière, Assistant Sommelier/-ière, Commis Sommelier/-ière, Weinakademiker, F&B, Weinhandel, Weingüter, Im- und Export.

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Kontaktinformation IHK Akademie München und Oberbayern

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Orleansstraße 10-12
81669 München

 Telefonnummer anzeigen
akademie.muenchen.ihk.de

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