Vorbereitungskurs Konditormeister Teile I/II

Konditormeister kreieren Gaumenfreuden für ihre Kunden und erfüllen mit modernster Technik individuelle Kundenwünsche auf höchstem Niveau. Nutzen Sie diesen Meisterlehrgang, um Ihr Leistungsspektrum zu erweitern und sich innovative Arbeitstechniken anzueignen. Im Vorbereitungskurs lernen Sie traditionelle wie auch neue Verfahrenstechniken kennen und erfahren, Produkte sowie Dienstleistungen Ihres Handwerks kundengerecht zu vermarkten. In unserem modernen Kompetenzzentrum bilden wir Konditormeister für ganz Mitteldeutschland aus und begleiten Sie bis zur Präsentation Ihres Schaustücks nach eigenem Thema. Als besonderes Highlight erleben Sie die Französische Konditorei mit dem Spitzenpatissier Jean Christoph Duc.

Fachpraxis (Teil I)

• Baumkuchen-, Speiseeis- und Süßspeisenherstellung
• Kleine Gastronomie
• Kuvertüre- und Karamellverarbeitung
• Teegebäckherstellung
• Marzipanmodellierung
• Herstellung von Petit-Fours und einer Ladenanschnitttorte
• Pralinenkreationen
• Situationsaufgabe und Meisterprüfungsprojekt mit Anfertigen eines Schaustücks
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Fachtheorie (Teil II)

• Gestalten und Herstellungsverfahren
• Werkstoffkunde
• Fachtechnologie
• Fachzeichnen
• Kalkulation, Vertriebs- und Verkaufslehre
• Auftragsabwicklung, Betriebsführung und -organisation